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鱼香茄饼2

发布时间:2018-10-11 17:27:13 编辑:笔名

主料

长茄子 :适量猪肉馅 :适量葱 :少许姜末 :少许 胡椒粉 :适量料酒 :适量生抽 :适量盐 :适量 玉米淀粉 :适量脆炸粉(如果没有,可以用 鸡蛋 :1个 2勺面粉 冰水 :冰水适量

辅料葱末 :一大勺蒜末 :一大勺红剁椒 :适量番茄沙司 :适量糖 :1大勺 醋 :1大勺水淀粉 :适量

具体步骤 步1. 首先,可以先将脆炸糊用冰水调好,静置。如果自己调面糊,这一步更不能省。 第二步2. 1. 猪肉馅用 葱 、姜末少许、胡椒粉、料酒 、生抽、盐 适量搅拌上劲; 将糖1大勺 醋1大勺 盐适量 水淀粉适量调成碗汁备用2. 茄子切成夹刀片,两边各0.5厘米厚3. 夹层中间沾玉米淀粉,抖去多余的粉4. 将猪肉馅夹在中间5. 不要夹太厚,合起,整平,6. 表面沾匀淀粉,尤其是开口露出肉馅的地方更多详情

第三步3. 7. 所有茄盒填好馅8. 锅中加油6成热时,将茄饼沾面糊,逐个入锅炸制金黄9. 可以先炸定型后捞出,待油温升高再复炸一遍,这样原料不容易窝油。炸好后装盘。 10.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,下入剁椒,煸炒出红油 11.加入番茄沙司,炒至颜色红亮 12.倒入调好的碗汁,搅拌,至浓稠即可,装入小碗里,放在炸好的茄饼旁边。更多详情

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